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| LANG ENZERSDORF: Räucherkurs |
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Erlernen Sie die Kunst des Räucherns!
RÄUCHERKURS
von und mit
Fischereimeister Andreas Nägler
Samstag, 31. Mai
10:00 bis ca.16:00
in der
KUNSTWERKSTATT
Langenzersdorf
Preis pro Person € 70,--
inklusive Theorieteil, Praxisteil,
Verkostung der geräucherten Fische und Filets
Mindestteilnehmerzahl: 20 Personen
Bitte um Reservierung bei Andreas Nägler
Mobil: 0664/ 125 26 81
Mail: a.naegler@kabsi.at
Internet: www.fischgenuss.at
Räucherkurs am Samstag, dem 31. Mai 2013
Vortragender:Andreas Nägler, staatlich geprüfter Fischereimeister
Dauer: 10:00 bis ca. 16:00 Uhr
Ort: KUNSTWERKSTATT Langenzersdorf, Wiener Straße 110, 2103 Langenzersdorf
Theorie:- die Bedeutung von Fisch am Markt
- der Richtige Umgang nach dem Fang
- der Fisch als Lebensmittel
- Lebensmittelhygiene - wichtige Tipps für zu Hause
- das Richtige Lagern von Fisch
- das Vorbereiten auf den Räuchervorgang
- Räuchermehle, Räucherlaken, Räuchersalze
- das Räuchern von Fisch
- Verarbeitungsmöglichkeiten von Räucherfisch
- Arten und Bau von Räucheröfen
- Räuchergeheimnisse, Tricks und Tipps
- zubereiten der Sur
Praxis: - vorbereiten der verschiedenen Fische & Filets
- vorbereiten des Räucherofens
- Räuchervorgang (2 - 3 Stunden)
- anschließend Verkostung und Abschlussessen
Inkludiert: Theorie, Praxis, Fische und Filets, Oberskren, Brot
Getränke, Salate sowie sonstige Speisen sind in der Kunstwerkstatt erhältlich und nicht im Preis des Räucherkurses inkludiert.
Preis pro Person: € 70,--
Mindestteilnehmerzahl: 20 Personen
Anmeldung?: Ja, notwendig
Andreas Nägler,
0664/1252681
www.fischgenuss.at
Kosten: Ja, kostenpflichtig
70,--
Wo?
Werkstatt & Kunst
Wiener Straße 110
2103 Lang Enzersdorf
10:00 - 16:00
2014-05-31 |
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